中宏网江苏6月7日电 为保障消费者端午节饮食安全,江苏省市场监管局针对节日热销食品部署开展专项抽检工作。目前,全省共抽检端午热销食品3065批次,抽检品种包括粽子、绿豆糕等传统糕点,咸鸭蛋、黄酒、小龙虾、黄鳝、黄鱼、荔枝、杨梅等节日消费量较大的食品;抽样场所覆盖批发市场、农贸市场、生鲜水果店、大中小型超市、餐馆等不同业态;抽检品牌涉及五芳斋、三全、思念、稻香村、春禾、红太阳、梅香、神丹、雨润、古越龙山、沙洲优黄等;检验项目包括镉、铅等污染物指标,菌落总数、大肠菌群等微生物指标,酒精度、氨基酸态氮等质量指标,以及氯氟氰菊酯、恩诺沙星等农兽药残留指标等。
从抽检结果来看,发现1批次绿豆糕不合格,不合格项目为过氧化值;1批次黄酒不合格,不合格项目为酒精度;整体合格率为99.93%。抽检结果显示,江苏省端午食品安全状况良好。
不合格项目解读
过氧化值
过氧化值是油脂酸败的早期指标,主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害,但如果长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因,可能是原料中的脂肪已经被氧化,也可能与产品储存条件控制不当有关。
酒精度
酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标,含量水平主要反映产品品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因,可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范,造成检验结果有偏差;或是包装不严密造成酒精挥发;还可能是产品运输、贮存过程未达到规定要求导致的。
对抽检发现的不合格食品,江苏省市场监管局已要求属地市场监管部门及时启动核查处置程序,并督促食品生产经营者采取封存、暂停经营、召回已上市销售的不合格食品等控制措施,切实防控食品安全风险。
江苏省市场监管局发布“粽”要消费提示
端午将至,粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等传统节令食品已进入消费高峰,想要“粽”享美食这份选购提示很“粽”要!
粽子
购买粽子,需要注意三看:一看包装是否完整,不要购买外包装有破损、涨袋、漏气的粽子。二看粽叶是否包裹完好,颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常)。三看包装上的标签标识(生产日期、保质期、储存条件、生产企业等信息)是否齐全,不要购买超过保质期和标签标识不全的粽子。
绿豆糕
绿豆糕应具有独特的绿豆豆香和清淡的气味,颜色为绿色偏淡黄色,过绿的不建议购买。购买时应选择正规商场、超市、专卖店和电商平台,选择包装完好、标签清晰的产品。绿豆糕储存条件不当,容易微生物超标,消费者应仔细阅读标签上的储存方式,避免因储存不当导致食物变质。保存时宜放置于低温、干燥的环境,也可以放置于冰箱冷藏。
咸鸭蛋
咸鸭蛋选购时要注意查看包装是否完整,蛋壳是否清洁完整、有无裂纹和异味。熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用,且不宜冷冻,低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏,尽快食用,避免品质下降。
黄酒
购买黄酒时应了解产品的原料、糖度、酒精度、工艺类型、产地等,选择自己喜好的品牌。优质的黄酒清亮透明,有光泽。黄酒中含有蛋白质、多酚等物质,长时间贮存瓶底有少量沉淀是正常现象。如果出现酒体浑浊,失光,有大量悬浮物等,则不宜选购。
小龙虾
如果是自己烧制小龙虾,要确保小龙虾已经彻底煮熟,在外就餐建议选择正规商家或餐厅。小龙虾美味可口,也要适量食用。过量食用可能导致消化不良、肠胃不适等问题。对于部分人群来说,食用小龙虾可能引起过敏反应。如果出现过敏症状,如皮肤瘙痒、呼吸困难等,应立即停止食用并就医。
总之,除了享受美食外,消费者还应注重保持健康的生活方式。合理安排饮食,避免暴饮暴食;保持良好的作息习惯,保证充足的睡眠时间。(江苏省市场监督管理局)